カナディアンウイスキー（読み）かなでぃあんういすきー（英語表記）Canadian whisky

日本大百科全書(ニッポニカ)

カナディアンウイスキー
かなでぃあんういすきー
Canadian whisky

カナダ産のウイスキー。大部分のタイプが軽快な香味を持ち味とする。トウモロコシを主原料としアルコール濃度を高く蒸留した温和なベースウイスキーを主体に、ライムギを主原料としアルコール分を60～80％と低く蒸留した香味豊かなフレーバリングウイスキーをブレンドしてつくられたもので、3年以上の樽(たる)貯蔵が義務づけられている。カナダのウイスキーの生産量は日本のウイスキーとほぼ同じであるが、7割はアメリカに輸出されている。銘柄にはカナディアンクラブやシーグラムがある。

［秋山裕一］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

飲み物がわかる辞典

カナディアンウイスキー【Canadian whisky】

カナダ産のウイスキーの総称。五大ウイスキーの一つ。ライ麦、大麦麦芽、とうもろこしなどの穀類を原料とし、比較的くせがなく軽快な味わいを持つ。ライ麦を主原料とし、ライ麦独特の香味を特徴とする「フレーバリングウイスキー」と、とうもろこしを主原料とし、くせがなくすっきりとした味わいの「ベースウイスキー」をブレンドするのが一般的。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のカナディアンウイスキーの言及

【ウィスキー】より

…樽熟成は3年以上で，以前は12年物が普通であり，ブレンドは行わなかった。
［カナディアンウィスキー］
　19世紀以降に製造が始まり，かつてはオンタリオだけで200以上の蒸留所があった。今日ではシーグラムとハイラムウォーカーの二大企業を含めて27の蒸留所となっている。…

※「カナディアンウイスキー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」