カノシタ
かのした / 鹿の舌
[学] Hydnum repandum Fr.
担子菌類、サルノコシカケ目ハリタケ科の食用キノコ。傘は不正円形、径5～8センチメートル、卵色で柔軟な肉質。全体が白色のものをシロカノシタという。茎は傘の横、または中心を外れてつく。傘の下側には無数の針が密生し、その表面に胞子をつくる。秋、雑木林の地上に列をつくって群生するので、ヌノビキ（布引き）という地方名もある。また、カノコ、ツチカノコ（東北地方）などの名もある。分布は日本をはじめ世界各地と広い。
［今関六也］
出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
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カノシタ
Hydnum repandum
担子菌類ヒダナシタケ目ハリタケ科のキノコ。傘は径2～10cm，不規則な山形で中央はややくぼんでおり，下面には1～5mmの突起が密生している。茎もまた不規則な円柱状で長さ2～7cm，径 0.5～2cm。夏秋の頃，林下の地上に群生し，食用となる。菌名はシカの舌の意であろう。日本各地にみられ，汎世界的に分布する。
出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報
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世界大百科事典（旧版）内のカノシタの言及
【ハリタケ(針茸)】より
…以前はこれらのキノコをハリタケ類といったが，現在の分類では担子菌類ヒダナシタケ目のハリタケ科Hydnaceaeとイボタケ科Thelephoraceaeに分類されることが多い。ハリタケ科にはカノシタHydnum repandum Fr.（イラスト），サンゴハリタケHericium ramosum (Mérat) Let.，ヤマブシタケHericium erinaceum (Fr.) Pers.などがある。カノシタは地上生，純白～クリーム色で，食用にされる。…
※「カノシタ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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