デジタル大辞泉 「キサンタンガム」の意味・読み・例文・類語 キサンタン‐ガム（xanthan gum） 多糖類の一種。砂糖溶液やでんぷん中で細菌の一種が産生。水溶性の天然糊料であり、増粘安定剤、乳化剤、化粧水の保水剤として用いられる。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 Sponserd by
栄養・生化学辞典 「キサンタンガム」の解説 キサンタンガム 微生物の［Xanthomonas campestris］が生産する複合多糖．粘性があり，増粘剤，乳化安定剤，天然糊料として用いられる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
