ギ酸イソアミル

栄養・生化学辞典「ギ酸イソアミル」の解説

　C₆H₁₂O₂ (mw116.16)．HCOOCH₂CH₂CH(CH₃)₂．果実の香りのする香料として食品添加物に指定されている．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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