カプロン酸(かぷろんさん)とは？意味や使い方

日本大百科全書(ニッポニカ) 「カプロン酸」の意味・わかりやすい解説

炭素6原子からなる直鎖の飽和カルボン酸で、ヘキサン酸ともよばれる。バター、パーム油、やし油中にグリセリドとして存在する。カプロン酸発酵により酢酸またはエタノール（エチルアルコール）から生成する。不快なにおいをもつ無色油状の液体。水には常温で100グラムに対して1グラムぐらい溶け、エーテル、エタノールなどの有機溶媒によく溶ける。香料などの原料に用いられる。

［廣田　穰］

[参照項目] | カルボン酸 | グリセリド

[補完資料] | カプロン酸（データノート）

カプロン酸
　　CH₃(CH₂)₄COOH
　分子式　　C₆H₁₂O₂
　分子量　　116.2
　融点　　　－3.4℃
　沸点　　　205.8℃
　比重　　　0.9278（測定温度20℃）
　屈折率　　(n)1.4165
　解離定数　Κ＝2.34×10^-5

[参照項目] | カプロン酸

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について　情報 | 凡例

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化学式 C₅H₁₁COOH 。やや不快臭のある無色油状の液体で，沸点 205℃。香料原料として用いられる。水にわずかに溶け，エチルアルコール，エーテルに溶ける。発酵もしくは化学合成によって得られるが，天然にもバターややし油の中にグリセリドとして存在する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

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　C₆H₁₂O₂ (mw116.16)．CH₃(CH₂)₄COOH．ヘキサン酸ともいう．炭素数6個の飽和脂肪酸で，バター，ヤシ油，パーム核油に多く含まれている．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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出典　森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典第2版について　情報

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