デジタル大辞泉
「クリスタルフルーツ」の意味・読み・例文・類語
クリスタル‐フルーツ(crystal fruit)
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クリスタルフルーツ
くりすたるふるーつ
crystal fruit
果実を糖液中で煮て脱水させたものを、さらに飽和糖液に浸し、取り出したあと乾燥して、砂糖の結晶を表面に吹かせたもの。ピールものとよばれるレモン、オレンジなどのほか、チェリー、アンゼリカ、ペア(洋ナシ)などがある。おもにケーキの飾りに用いられる。
[河野友美]
出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
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