クルクマ（その他表記）Curcuma; hidden lily

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

クルクマ
Curcuma; hidden lily

ショウガ科クルクマ属の総称で，熱帯アジアやアフリカ，オーストラリアに約 50種が分布する大型多年草。葉は長楕円形または披針形。葉とは別に花茎を地ぎわに直接立てる。花は穂状花序を形成し，鱗のように重なってつく包が，しばしば桃色や紫紅色，緑白色などに美しく色づく。根茎が薬用，染料などに利用される種が多い。インド原産のウコンは，カレー粉の原料や黄色の着色料として多用される。ほかにもガジュツ C.zedoariaやキョウオウ C.aromaticaなどが，薬用植物として古い時代に渡来している。包が淡紫桃色になるクルクマ・ペティオラタ C.petiolataや，橙赤色の包のクルクマ・ロスコエアナ C.roscoeanaなどが切り花として利用される。高温多湿を好む。沖縄などの暖地では露地で越冬するが，暖地以外では秋に根茎を掘上げて，室内で翌春まで保存する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

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クルクマ

→ウコン

出典　株式会社平凡社