グリーンカレー（英語表記）green curry

デジタル大辞泉

グリーン‐カレー（green curry）

タイカレーの一。未熟なプリッキーヌーなどを入れて緑色に仕上げたもの。→レッドカレー

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

グリーンカレー【green curry】

タイ料理の一つ。グリーンカレーペーストを炒め、鶏肉・なすなどの具材、ココナッツミルクを加えて煮込み、ナンプラーなどで味を調えたもの。ご飯とともに食べる。グリーンカレーペーストは、プリッキーヌというタイの青とうがらしをはじめとした緑色の種々の香辛料をすりつぶして作ったもの。

出典　講談社