レッドカレー(その他表記)red curry

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「レッドカレー」の解説

レッドカレー【red curry】

タイ料理一つ。レッドカレーペーストを炒め、鶏肉たけのこなどの具材ココナッツミルクを加えて煮込みナンプラーなどで味を調えたもの。ご飯とともに食べる。レッドカレーペーストは、とうがらしをはじめとした種々の香辛料をすりつぶして作ったもの。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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