グルコサゾン

化学辞典 第2版

グルコサゾン
グルコサゾン
glucosazone

D-glucose phenylosazone．C₁₈H₂₂N₄O₄(358.40)．オサゾンの一種．D-グルコースとフェニルヒドラジンとの反応([別用語参照]ヒドラゾン)で得られる．反応の過程で2位の不斉性が失われるので，3位の炭素原子以下の立体配置がD-グルコースと同一のD-マンノース，D-フルクトース，D-グルコサミンも同一のオサゾンを与える．黄色の針状結晶．融点208～209 ℃．－72.5→－40°(ピリジン/エタノール ＝ 2/3)．水に難溶．X線回折の結果では，この結晶は次のような分子内水素結合を形成している．濃塩酸またはベンズアルデヒドと処理するとD-グルコソンを与え，また亜鉛と酢酸とで還元すれば，D-フルクトサミンとなる．[CAS 4746-10-5]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

グルコサゾン

　グルコースからつくられるオサゾン．

出典　朝倉書店