ベンズアルデヒド（読み）べんずあるでひど（英語表記）benzaldehyde

日本大百科全書(ニッポニカ)

ベンズアルデヒド
べんずあるでひど
benzaldehyde

代表的な芳香族アルデヒドで、苦扁桃油(くへんとうゆ)ともいう。モモやアンズの芯(しん)の精油の主成分として植物界に分布し、ネロリ油など一部の精油中に含まれている。

　トルエンを接触的に酸化するか、トルエンを塩素化して塩化ベンジリデンにしたのちに加水分解する方法により製造されている。アーモンドに似た特有な芳香をもつ無色の液体で、水にはほとんど溶けないが、エタノール（エチルアルコール）、エーテルなどの有機溶媒によく溶ける。酸化されやすく、空気中で徐々に安息香酸になる。水酸化アルカリを作用させると、酸化と還元が同時におこり、安息香酸塩とベンジルアルコールになる。この反応は、発見者にちなんでカニッツァーロ反応とよばれている（図）。

　また、シアン化カリウムの存在下で加熱すると、2分子が縮合してベンゾインC₆H₅CH(OH)COC₆H₅になる。この反応をベンゾイン縮合という。

　ベンズアルデヒドは安価な香料として、せっけんなどに用いられる。

［廣田　穰　2016年2月17日］

[参照項目] | アルデヒド | カニッツァーロ反応 | ベンゾイン

[補完資料] | ベンズアルデヒド（データノート）

ベンズアルデヒドのカニッツァーロ反応（…

ベンズアルデヒド（データノート）
べんずあるでひどでーたのーと

ベンズアルデヒド

　分子式　C₇H₆O
　分子量　106.1
　融点　　－26℃
　沸点　　178℃
　比重　　1.0498（測定温度20℃）
　屈折率　(n)1.5456

[参照項目] | ベンズアルデヒド

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ベンズアルデヒド
benzaldehyde

芳香族アルデヒドの一種。化学式 C₆H₅CHO 。沸点 179℃，無色液体。アンズやモモの種子の仁にシアン配糖体として存在するアミグダリンの構成成分。工業的には塩化ベンザルの加水分解によってつくられる。水に難溶，有機溶媒に可溶で，容易に酸化されて安息香酸を生じる。香料として化粧品，石鹸などに用いられるほか，染料の原料としても用いられる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典