グルタミン酸脱水素酵素

栄養・生化学辞典「グルタミン酸脱水素酵素」の解説

　［EC1.4.1.2］．グルタミン酸を基質にして酸化的脱アミノ反応を触媒する酵素で，2-オキソグルタル酸とアンモニアを生成する．尿素排泄動物ではアンモニアを尿素サイクルへ送る反応．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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