ケータリング・サービス（読み）ケータリングサービス

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ケータリング・サービス

さまざまな商品，サービスを出前すること。従来からあったそば，寿司，ピザなどの出前もケータリング・サービスの一種だが，特にホテルやレストランからシェフが出向いてその場で調理した料理を提供するサービスを指して言う場合が多い。調理器具，テーブルセット，花，ボーイによるサービスまでを一括して提供するのが普通で，会場の設営，演出までを請け負うこともある。企業が行う宴会，パーティ，イベントなどで多く利用されているが，個人のホーム・パーティでの需要も高い。ホテル業界が新規市場として開拓したが，その後レストランなども参入した。ほかに，個人宅の掃除を請け負うホーム・クリーニングなどの分野があり，成長が期待されている。→生活支援サービス業

出典　株式会社平凡社