こんにゃくいも

事典 日本の地域ブランド・名産品

こんにゃくいも[根菜・土物類]

東北地方、宮城県の地域ブランド。
柴田郡川崎町・柴田郡村田町・柴田郡柴田町・角田市などで生産されている。原産はインドシナ半島。寒さに弱いため、宮城県と山形県が生産の北限といわれる。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

栄養・生化学辞典

コンニャクイモ

　コンニャクという植物の球茎で，そこに含まれるグルコマンナンを抽出して「こんにゃく」を作り食用にする．

出典　朝倉書店