コーヒーサイホン（英語表記）coffee siphon

精選版 日本国語大辞典

コーヒー‐サイホン

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] coffee siphon ) ＝サイホン③

出典　精選版 日本国語大辞典

食器・調理器具がわかる辞典

コーヒーサイホン【coffee siphon】

蒸気圧を利用してコーヒーをいれるガラス製の器具。ポットに水を入れ、下部にアルコールランプなどの熱源を置いて沸騰させる。沸騰したら上部にコーヒーの粉を入れたこし器を差し入れる。再び加熱すると蒸気圧によってこし器に湯が移る。火を止め、しばらくすると抽出されたコーヒーが下のポットにこされて下りてくる。◇「コーヒーサイフォン」ともいう。「サイホン」「サイフォン」と略す。

出典　講談社