シメイ・クラシック

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シメイ・クラシック

《Chimay Classique》ベルギーのアントル・サンブル・エ・ムーズ地方で生産されるチーズ。形は円筒状。セミ・ハードタイプ。シメイビールの醸造で有名なトラピスト会系のスクールモン修道院が製造している。塩水で洗い仕上げたもので、ほかにビールで洗って仕上げる「シメイ・ア・ラ・ビエール」もある。

出典　小学館