ジャンバラヤ（その他表記）jambalaya

デジタル大辞泉

ジャンバラヤ（jambalaya）

米国南部のクレオール料理の一。鶏肉・エビ・ハム・トマト・ピーマンなどの入った炊きこみ御飯。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ジャンバラヤ【jambalaya】

ケイジャン料理の代表的な料理の一つ。鶏肉・ソーセージ・えび・セロリ・たまねぎ・ピーマンなどを具材に用い、香辛料をきかせたトマト味の炊き込みご飯。◇スペイン料理のパエリアが起源とされる。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のジャンバラヤの言及

【ウィリアムズ】より

…1947年MGMレコード社からレコードを出し始めて全国的な人気を獲得，49年にはカントリー界最高のひのき舞台グランド･オール･オープリーに出演し，《ラブ･シック･ブルース》が大ヒットとなって人気は頂点に達した。続いて自作の《コールド･コールド･ハート》《ジャンバラヤ》などがヒットし，自身の人気を高めただけでなく，カントリー音楽の普及にも寄与した。しかし，もともと病弱のうえ少年時代からの飲酒癖，妻との不和などで生活は荒れがちで，自動車旅行中に心臓発作を起こしてわずか29歳で死亡。…

※「ジャンバラヤ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」