日本大百科全書(ニッポニカ) 「ジューサーミキサー」の意味・わかりやすい解説
ジューサーミキサー
じゅーさーみきさー
ジューサーとミキサーの兼用器具。モーターの回転軸の上部にはジューサーとミキサーの兼用継手が取り付けてあり、ジューサーアタッチメントやミキサーボトルを取り付けることで、多目的に利用できる。ただし、ジューサーミキサーとは日本での通称である。ジューサーでつくるジュースは、おろし金状のカッター（おろし刃）で食品を切削して、遠心分離籠(かご)（フィルター）で絞りかすを分離して抽出する。一方、ミキサーでつくるジュースは、ナイフ状のカッターで食品を粉砕して、食品と水分を混合する。ジューサーは、果物や野菜のジュースに向き、ミキサーは、果物と牛乳・卵などの食品を混ぜるジュースに向く。バナナ、モモ、イチゴ、パセリなどのジュース分の少ない食品は、ミキサーで調理するほうが適している。
［赤羽一郎］
[参照項目] | |