ジーニアス和英辞典

デジタル大辞泉プラス「ジーニアス和英辞典」の解説

大修館書店発行の和英辞典。初版1998年。『第3版』は2011年刊行。南出康世・中邑光男編集主幹。収録語句約8万3000。Communication Box欄などのコラム、「世界の人名」「世界の地名」などの付録を収録。

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...