ソルボース（その他表記）sorbose

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「ソルボース」の意味・わかりやすい解説

ソルボース
sorbose

化学式 C₆H₁₂O₆ 。ケトヘキソースの一種。D体とL体があるが，D体は天然には存在しない。L体はD-ソルビットを細菌によって酸化するソルボース発酵法によって大量に生産される。甘味をもつ白色粉末。融点 159～161℃。グルコースからビタミンC をつくるときの中間体である。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

Sponsored by

関連語 光合成 D-フルクトース果糖ガラクトース実験式

栄養・生化学辞典「ソルボース」の解説

ソルボース

　C₆H₁₂O₆ (mw180.16)．

　xylo-2-ヘキスロース．工業的にアスコルビン酸の製造原料として使われる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

Sponsored by

関連語をあわせて調べる

今日のキーワード

政府首脳が外国を訪問した際の会談内容や合意事項を記した外交文書。法的拘束力は持たないが，その内容は両国を事実上拘束する。類似のものに共同発表 joint statementがあるが，これはより記録的な...

共同声明の用語解説を読む

お知らせ

7/28 化学辞典第2版(森北出版)を更新

6/26 日本大百科全書(ニッポニカ)を更新

4/17 デジタル大辞泉プラスを更新

4/17 デジタル大辞泉を更新

4/10 ブリタニカ国際大百科事典小項目事典を更新

2/17 日本大百科全書(ニッポニカ)を更新

メニュー