ソルボース（その他表記）sorbose

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「ソルボース」の意味・わかりやすい解説

ソルボース
sorbose

化学式 C6H12O6 。ケトヘキソースの一種。D体とL体があるが，D体は天然には存在しない。L体はD-ソルビットを細菌によって酸化するソルボース発酵法によって大量に生産される。甘味をもつ白色粉末。融点 159～161℃。グルコースからビタミンC をつくるときの中間体である。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について　情報

今日のキーワード

春分

二十四節気の一つで，二至 (夏至，冬至) ，二分 (春分，秋分) として四季の中央におかれた中気。元来，春分は太陰太陽暦の2月中 (2月後半) のことで，太陽の黄経が0°に達した日 (太陽暦の3月 2...

春分の用語解説を読む

コトバンク for iPhone

AppStore

コトバンク for Android

GooglePlay