だんごおこわとは？意味や使い方

デジタル大辞泉プラス「だんごおこわ」の解説

新潟県、西蒲原地域の郷土料理。ニンジン・ゴボウ・干しシイタケ・ひじきなどを具とする醤油味のおこわと、白玉団子（米粉の団子を使用する場合もある）を、何層かになるように交互にせいろに入れて、強火で蒸しあげたもの。同じく新潟県の郷土料理である「おこわだんご」とは異なる料理。

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