だんごおこわ

デジタル大辞泉プラス 「だんごおこわ」の解説

だんごおこわ

新潟県、西蒲原地域の郷土料理ニンジンゴボウ・干しシイタケ・ひじきなどを具とする醤油味のおこわと、白玉団子米粉団子を使用する場合もある)を、何層かになるように交互にせいろに入れて、強火で蒸しあげたもの。同じく新潟県の郷土料理である「おこわだんご」とは異なる料理。

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