化学辞典 第2版 「チオシアン価」の解説
チオシアン価
チオシアンカ
thiocyanogen value
ロダン価(rhodan value)ともいう．油脂またはろうの試料100 g に付加するチオシアン(ロダン)(SCN)2 の量を，これと等モルのヨウ素 I2 の質量(g)の値で表したものをいう．不飽和結合に付加するヨウ素とチオシアンの量(mol)は必ずしも同じではなく，たとえば，付加するヨウ素とチオシアンとの比は，オレイン酸に対しては1：1であるのに対し，リノール酸では2：1，リノレン酸では3：2である．このことから，ヨウ素価とチオシアン価との差が大きいほどリノール酸やリノレン酸を含んでいることになり，油脂中のオレイン酸，リノール酸，リノレン酸および飽和脂肪酸などの含有量を知ることができる．
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報
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