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ちゃんぷるう チャンプルウ

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デジタル大辞泉の解説

ちゃんぷるう

《「ちゃんぷる」とも。多く「チャンプル」「チャンプルー」と書く》沖縄料理の一。豆腐と野菜のいためもの。入れる野菜により、ごおやあ(にがうり)ちゃんぷるう・まあみな(もやし)ちゃんぷるうなどがある。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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大辞林 第三版の解説

ちゃんぷるう

琉球料理の一。豆腐と野菜を炒いためた代表的家庭料理。野菜には、モヤシ・ニガウリ・キャベツ・ヘチマなどを用い、使う野菜の名を冠して「ごおや(ニガウリ)ちゃんぷるう」などのように呼ぶ。

出典|三省堂
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