デジタル大辞泉
「チャプチェ」の意味・読み・例文・類語
出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
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チャプチェ【(朝鮮)】
朝鮮料理の一つで、春雨の炒め物。にんじん・たまねぎ・ゆでたほうれんそうなどの野菜ときのこ・もどした春雨・細切りにした牛肉などをそれぞれ別にごま油で炒めて調味し、混ぜ合わせたもの。「タンミョン」という朝鮮の春雨は、主にさつまいものでんぷんから作られ、日本の春雨より太くて腰がある。
出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
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