てっちり（読み）テッチリ

デジタル大辞泉

てっ‐ちり

《「てつ」は鉄砲の略で、フグのこと。「ちり」は「ちりちり」からか》フグのちりなべ。ふぐちり。《季 冬》「―と読ませて灯りゐるところ／青畝」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

てっ‐ちり

1. 〘 名詞 〙 ( 「てつ」は、河豚(ふぐ)の俗称である「てっぽう（鉄砲）」の略 ) 河豚のちり料理。《 季語・冬 》
   1. [初出の実例]「『てっちりなぞ、いかがです。日下さん』『ふぐといきやしょう』」(出典：胸より胸に（1950‐51）〈高見順〉八)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

てっちり

ふぐちり。◇「てっ」は「鉄砲」の略。ふぐはあたると死ぬことから「鉄砲」の異称がある。⇒ふぐちり

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のてっちりの言及

【ちり鍋】より

…薬味にはもみじおろしとアサツキの小口切りなどを添える。タイ，タラ，フグを主材料とするものは，それぞれタイちり，タラちり，フグちり(またはてっちり)と呼び，タイ，フグは刺身をとったあとのあらを利用することが多い。石井研堂の《明治事物起源》に〈ちりの流行〉なる一節があり，その引用文献によると，ちりは古来九州･四国地方で行われていた料理法だとするが，明治以前の文献に記載があるとの報告はまだないように思う。…

【フグ(河豚)】より

…皮下のゼラチン質の部分は〈とおとうみ〉と呼び，刻んで熱湯でゆがいて刺身に添えることが多いが，これは三河(身皮)に接しているから遠江（とおとうみ）だというしゃれである。〈てっちり〉と俗称するちりなべは，おもにあらを用い，豆腐，キノコ類，シュンギクなどをあしらい，刺身同様ポンスじょうゆで食べる。ひれ酒は，干したひれをこがすくらいに火であぶってコップなどに入れ，熱かんの清酒をそそいで飲む。…

※「てっちり」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」