バルバレスコ（読み）バルバレスコ（その他表記）Barbaresco(イタリア)

飲み物がわかる辞典「バルバレスコ」の解説

イタリア北西部のピエモンテ州バルバレスコに産する、ネッビオーロ種のぶどうを用いた赤ワイン。イタリアを代表する高級ワインの一つとして知られる。

出典　講談社飲み物がわかる辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...