日本大百科全書(ニッポニカ) 「フィンガーボウル」の意味・わかりやすい解説 フィンガーボウルふぃんがーぼうるfinger bowl 食事中に指先を洗うために用いる小さい容器。西洋料理では一般にステンレス、銀、銀めっきなどの金属製の小さいボウルを用いる。少量の水を入れ、デザートの果物を食べるときに出す。西アジアなど手で直接食物をつまんで食べる地域では、ガラス器なども用いられ、食事中にずっと出されている。香料やレモンの薄切り、花などで水に香りをつけることもある。［河野友美］ 出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
