ふく魚醤（読み）ふくぎょしょう

事典 日本の大学ブランド商品

ふく魚醤

［調味料］
水産大学校（山口県下関市）の大学ブランド。
水産大学校とヤマカ醤油株式会社(下関市)が共同開発した魚醤。下関の名産であるふぐ(当地ではふくと呼ぶ)の通常利用されない部分を用いてつくった調味料。旨みが凝縮されており、生臭さもない。刺身や漬け物のほか鍋にも使用できる。2009(平成21)年6月から販売。価格は、1瓶100ml入り945円(税込)。ヤマカ醤油株式会社取り扱い。
（注）記載内容は事典編集当時（2010年2月）のものです。内容・価格等はその後に変更になった場合もあります。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の大学ブランド商品」