百科事典マイペディア 「フナ鮨」の意味・わかりやすい解説 フナ鮨【フナずし】 ニゴロブナなどのフナを用いたなれずし（熟鮨）で琵琶湖の名産。フナの鰓(えら)や臓物を抜き強く塩漬した後，かたくたいた米飯に漬け込み熟成させる。酒粕(さけかす)や麹(こうじ)を加えることもある。特有の風味を呈し，薄切りにし醤油で，または熱湯をかけて吸物や茶漬にする。→関連項目すし（鮓／鮨） 出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報 自動車電装部品の製造企画業務 株式会社デービー精工 兵庫県 姫路市 月給22万5,500円～27万円 正社員 オーダーメイドの専用機械製造スタッフ 株式会社浅井製作所 愛知県 名古屋市 月給25万円～35万円 正社員 Sponserd by
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