プデチゲ(その他表記)(朝鮮)

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「プデチゲ」の解説

プデチゲ【(朝鮮)】

朝鮮料理の一つ。ソーセージ、「SPAM」などのランチョンミート野菜インスタントラーメンの麺などをキムチ・粉とうがらし・コチュジャンなどで辛く味つけしたスープで煮た鍋料理。◇「プデ」は「部隊」の意、「チゲ」は鍋料理の総称。朝鮮戦争以後、米軍から払い下げられた物資を利用して作られたため、この名がついたとされる。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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