共同通信ニュース用語解説 「ホタテの生産」の解説
ホタテの生産
海で採取した小さな「稚貝」から育てる。海底にまいて成長させる「地まき式」と、養殖かごやロープを使って海中で育成する「垂下式」の二つの方式が主流。北海道は地まき式、青森県や宮城県は垂下式が多い。1～4年程度で出荷する。東北地方の太平洋側の沿岸では近年、海流の変化の影響で高水温となる傾向が続き、養殖ホタテの大量死が相次いでいる。
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