もつ鍋 モツナベ

デジタル大辞泉の解説

もつ‐なべ【もつ鍋】

《「もつ」は「臓物(ぞうもつ)」の略》牛や豚の内臓をニラやキャベツなどの野菜とともに煮込む鍋料理。

出典｜小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典の解説

もつなべ【もつ鍋】

①牛や豚の臓物を野菜や豆腐などとともに煮ながら食べる鍋料理。みそ味、塩味、コチュジャンを用いた韓国風のものなどがある。◇「ホルモン鍋」ともいう。
②「①」の中で特に、福岡・博多(はかた)名物の鍋料理。主として牛の内臓をにら・キャベツなどとともにみそ味・しょうゆ味などで煮ながら食べる。締めにはちゃんぽん麺を入れる。◆「もつ」は「臓物」の略。

出典｜講談社

大辞林 第三版の解説

もつなべ【もつ鍋】

〔「もつ」は臓物の略〕

牛の臓物と野菜を味噌で煮込む鍋料理。博多の郷土料理。

出典｜三省堂

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

もつなべ【もつ鍋】

➀牛や豚の臓物を野菜や豆腐などとともに煮ながら食べる鍋料理。みそ味、塩味、コチュジャンを用いた韓国風のものなどがある。◇「ホルモン鍋」ともいう。
➁「➀」の中で特に、福岡県博多(はかた)名物の鍋料理。主として牛の内臓をにら・キャベツなどとともにみそ味・しょうゆ味などで煮ながら食べる。締めにはちゃんぽん麺を入れる。◆「もつ」は「臓物」の略。

出典｜講談社