リコペン

デジタル大辞泉

リコペン（lycopene）

⇒リコピン

出典　小学館

化学辞典 第2版

リコペン
リコペン
lycopene

C₄₀H₅₆(536.88)．植物界に広く分布し，量的にもかなり多く，もっとも重要なカロテノイドの一つ．果実に多く見いだされる．トマトLycopersicum esculentum(ナス科)，スイカCitrullus vulgaris(ウリ科)，ナワシログミElaeagnus pungens(グミ科)などの赤紅色は，この色素の存在による．試料を脱水し，有機溶媒で抽出して単離すると得られる．赤紫色の針状晶．融点175 ℃．λ_max 446，472，505 nm(log ε 5.08，5.27，5.23)．クロロホルム，二硫化炭素，ベンゼンに可溶，メタノール，エタノールに難溶．種々のカロテノイドの生合成中間体である．[CAS 502-65-8]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

リコペン

　C₄₀H₅₆ (mw536.89)．

　リコピンともよむ．カロテノイド色素の一つ．トマトの色素はこの化合物が主たるもの．

出典　朝倉書店