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アントラニル酸メチル

栄養・生化学辞典の解説

アントラニル酸メチル

 C8H9NO2 (mw151.17).

 ネロリ油,オレンジ,レモンなどの精油中にあって,食品添加物としてキャンディーの香料などに用いられる.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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