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アントラニル酸メチル

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栄養・生化学辞典の解説

アントラニル酸メチル

 C8H9NO2 (mw151.17).

 ネロリ油オレンジレモンなどの精油中にあって,食品添加物としてキャンディーの香料などに用いられる.

出典|朝倉書店
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