イソマルトオリゴ糖（読み）イソマルトオリゴとう

漢方薬・生薬・栄養成分がわかる事典

イソマルトオリゴとう【イソマルトオリゴ糖】

代表的な単糖のひとつであるグルコース（ブドウ糖）を構成糖とするオリゴ糖。味噌、しょうゆ、はちみつなどに多く含まれる。熱や酸に強く、食品に旨みやコクを与えるほか、腸内有用菌の活性化によって免疫力の増強、防腐作用、便秘・下痢の改善などに効果があるとされる。

出典　講談社