エダムチーズ（その他表記）Edam cheese

デジタル大辞泉

エダム‐チーズ（Edam cheese）

硬質のチーズの一。市場に出すとき、丸く形を整え、赤い着色料を加えたワックスでおおう。オランダ北部の都市エダムで初めて作られた。赤玉チーズ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

エダム‐チーズ

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] Edam cheese ) オランダ、エダム産のチーズ。球形で、外皮を赤く着色する。赤玉チーズ。

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

エダムチーズ

　オランダ北部に産する硬質チーズ．いわゆる赤玉といわれるのはこのチーズ．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のエダムチーズの言及

【チーズ】より

…温和な風味が特徴である。(4)エダムチーズEdam cheese　オランダ北部のエダムが原産のチーズで，ゴーダチーズとともにオランダの代表的なチーズである。表面が赤色のワックスまたはセロハンで覆われているので，赤玉チーズとも呼ばれる。…

※「エダムチーズ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」