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エダムチーズ エダムチーズEdam cheese

翻訳|Edam cheese

栄養・生化学辞典の解説

エダムチーズ

 オランダ北部に産する硬質チーズ.いわゆる赤玉といわれるのはこのチーズ.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

世界大百科事典内のエダムチーズの言及

【チーズ】より

…温和な風味が特徴である。(4)エダムチーズEdam cheese オランダ北部のエダムが原産のチーズで,ゴーダチーズとともにオランダの代表的なチーズである。表面が赤色のワックスまたはセロハンで覆われているので,赤玉チーズとも呼ばれる。…

※「エダムチーズ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

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