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エダムチーズ Edam cheese

翻訳|Edam cheese

デジタル大辞泉の解説

エダム‐チーズ(Edam cheese)

硬質のチーズの一。市場に出すとき、丸く形を整え、赤い着色料を加えたワックスでおおう。オランダ北部の都市エダムで初めて作られた。赤玉チーズ

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

栄養・生化学辞典の解説

エダムチーズ

 オランダ北部に産する硬質チーズ.いわゆる赤玉といわれるのはこのチーズ.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

世界大百科事典内のエダムチーズの言及

【チーズ】より

…温和な風味が特徴である。(4)エダムチーズEdam cheese オランダ北部のエダムが原産のチーズで,ゴーダチーズとともにオランダの代表的なチーズである。表面が赤色のワックスまたはセロハンで覆われているので,赤玉チーズとも呼ばれる。…

※「エダムチーズ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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