エメンタール(英語表記)Emmental

翻訳|Emmental

デジタル大辞泉プラスの解説

エメンタール

スイスのエメンタール地方で生産されるチーズ。形は大きな円盤状。ハードタイプ。ひとつが100kg近くになるものもある、大型のチーズ。丸い気孔が散在するのが特徴。チーズフォンデュなどの料理に用いられる。原綴《Emmental》。

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大辞林 第三版の解説

エメンタール【Emmental】

スイスのエメン渓谷付近原産の、堅いナチュラル-チーズ。円盤形で非常に大きいことからチーズの王様とも呼ばれる。チーズ-フォンデュなどに用いられる。

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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

エメンタール
えめんたーる
Emmental

スイス西部、ベルン州北東部の前アルプス地域にあるグローセ・エメ川Groe Emme流域の地方。激しい侵食で細かく谷が刻まれ、牧草地、耕地と、細分された針葉樹林が交錯し、孤立農家はこの地域の特色ある景観となっている。有名なエメンタールチーズはここの産で、重要な輸出品である。[前島郁雄]

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