ゲルヴィーヌス（その他表記）Georg Gottfried Gervinus

山川世界史小辞典改訂新版「ゲルヴィーヌス」の解説

1805～71

ドイツの歴史家。立憲主義，自由主義の闘士としてゲッティンゲン七教授事件の際職を追われ，フランクフルト国民議会では憲法委員会で働いた。『19世紀史』『ドイツ文学史』などの著述がある。

出典　山川出版社「山川世界史小辞典改訂新版」山川世界史小辞典改訂新版について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...