ジオキシアセトンとは？意味や使い方

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「ジオキシアセトン」の意味・わかりやすい解説

アセトンの二水酸基置換体。ジヒドロキシアセトンともいう。化学式 (CH₂OH)₂CO 。無色の結晶。構造上から糖類に属する。融点 75～80℃。グリセリンを細菌によって酸化して得られる。アセトン，メチルアルコール，エチルアルコールに易溶。ほとんど発酵しない。ジオキシアセトンのリン酸エステルは炭水化物代謝での重要な中間体として生体内に微量存在する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

今日のキーワード

外国人や外国の思想・文物・生活様式などを嫌ってしりぞけようとする考え方や立場。[類語]排他的・閉鎖的・人種主義・レイシズム・自己中・排斥・不寛容・村八分・擯斥ひんせき・疎外・爪弾き・指弾・排撃・仲間外...