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ジオキシアセトン ジオキシアセトン dihydroxyacetone

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ジオキシアセトン
ジオキシアセトン
dihydroxyacetone

アセトンの二水酸基置換体。ジヒドロキシアセトンともいう。化学式 (CH2OH)2CO 。無色の結晶。構造上から糖類に属する。融点 75~80℃。グリセリンを細菌によって酸化して得られる。アセトンメチルアルコールエチルアルコールに易溶。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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