コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

ストラバイト struvite

1件 の用語解説(ストラバイトの意味・用語解説を検索)

世界大百科事典 第2版の解説

ストラバイト【struvite】

魚介類缶詰に生成するガラス状の結晶。カニ,イカ,マグロなどを原料とする缶詰肉の表面などに,無色またはわずかに着色したガラス状の析出物が見られることがある。大きさは砂粒程度のものから長さ1cm以上に及ぶものがあり,数も1個から無数に及ぶ。その組成はリン酸アンモニウムマグネシウムMg(NH4)PO4・6H2Oである。食べても生理的には無害であるが,菱形のかたい結晶のため口中を傷つけることがあり,ガラス細片と疑われ缶詰の商品価値を損なう。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
All Rights Reserved. Copyright (C) 2015, Hitachi Solutions Create,Ltd. 収録データは1998年10月に編集製作されたものです。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。また、本文中の図・表・イラストはご提供しておりません。

ストラバイトの関連キーワード板ガラス結晶化ガラスアクリルガラスガラス質フォトクロミックガラスガラス温度ガラス状リン酸ガラスセラミック魚介中毒脱結晶化作用

今日のキーワード

パラチオン、パラチオンメチル

パラチオンは無色で油状の液体、パラチオンメチルはコハク色の液体。ともに毒性が強く、有機リン系殺虫剤として使用された。50年代以降、稲の害虫被害を防ぐことが確認され、広く導入された。しかし、農民の中毒死...

続きを読む

コトバンク for iPhone