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セイヨウワサビ

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栄養・生化学辞典の解説

セイヨウワサビ

 [Armoracia rusticana].ホースラディッシュともいう.フウチョウソウアブラナ科多年草,ワサビダイコンの根茎部で,それをすりおろして薬味とする.

出典|朝倉書店
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世界大百科事典内のセイヨウワサビの言及

【ワサビダイコン(山葵大根)】より

…アブラナ科の多年草(イラスト)。セイヨウワサビ,ホースラディシュともいう。ヨーロッパ南東部の原産と考えられ,古くから香辛料として栽培利用されている。…

※「セイヨウワサビ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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