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セント・ジェルジ セントジェルジ

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百科事典マイペディアの解説

セント・ジェルジ

ハンガリー生れの生化学者。ブダペスト大学等で医学,生理学を学ぶ。レモンキャベツなどから抽出した物質がビタミンCであることを明らかにし,アスコルビン酸と命名。さらにジカルボン酸が呼吸に重要な役割をしていることを証明し,1937年ノーベル生理医学賞。
→関連項目ホプキンズ

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