ナンプラー（その他表記）〈タイ〉num pla

デジタル大辞泉「ナンプラー」の意味・読み・例文・類語

《「ナムプラー」とも》タイで調味料として用いられている小魚を塩漬け発酵させた魚醤ぎょしょう。
[類語]魚醤油・魚醤・しょっつる

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タイの調味料の一つで、魚醤(ぎょしょう)の一種。◇「ナムプラー」ともいう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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