バークシャー種(バークシャーしゅ)とは？意味や使い方

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「バークシャー種」の意味・わかりやすい解説

イギリス，バークシャー地方原産の豚の一品種。毛は黒く，顔，尾，四足の6ヵ所が白いのが特徴で，日本では鹿児島県に多い。成長が早く小柄で，生肉用には向いているが，ハム，ベーコン用にはやや不適。成豚で 200～250kg。

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豚の品種のひとつ。イギリスのバークシャー地方原産の黒毛の豚。顔、四肢端および尻尾の先が白い「六白」が特徴。日本では「黒豚」と呼ばれることが多い。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

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　肉用ブタの一品種．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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