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フコイダン フコイダン fucoidan

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デジタル大辞泉の解説

フコイダン(fucoidan)

褐藻類に多く含まれる硫酸基をもつ多糖類フコースと他の単糖類で構成される。昆布やモズク粘り気成分として知られる、水溶性の食物繊維。保水性をもち、健康食品に利用されることが多い。フコイジン

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監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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