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フコイダン fucoidan

デジタル大辞泉の解説

フコイダン(fucoidan)

褐藻類に多く含まれる硫酸基をもつ多糖類フコースと他の単糖類で構成される。昆布やモズクの粘り気成分として知られる、水溶性の食物繊維。保水性をもち、健康食品に利用されることが多い。フコイジン

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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