プロテオース（その他表記）proteose

デジタル大辞泉

プロテオース（proteose）

蛋白質たんぱくしつを加水分解したときに生じるペプチドの総称。培養基として用いる。アルブモース。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

プロテオース

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] proteose ) たんぱく質を酵素、酸、アルカリなどで部分的に加水分解したもの。微生物の培養基に用いられる。〔薬の効用（1964）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

プロテオース

　タンパク質を酸やアルカリで部分的に加水分解して，熱凝固しなくなった状態の製品．さらに加水分解をするとペプトンが得られる．

出典　朝倉書店