レッドカレー（その他表記）red curry

デジタル大辞泉

レッド‐カレー（red curry）

タイカレーの一。完熟したプリッキーヌーなどを入れて赤色に仕上げたもの。→グリーンカレー

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

レッドカレー【red curry】

タイ料理の一つ。レッドカレーペーストを炒め、鶏肉・たけのこなどの具材、ココナッツミルクを加えて煮込み、ナンプラーなどで味を調えたもの。ご飯とともに食べる。レッドカレーペーストは、とうがらしをはじめとした種々の香辛料をすりつぶして作ったもの。

出典　講談社