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ロングパスタ long pasta

大辞林 第三版の解説

ロングパスタ【long pasta】

長いひも状のパスタの総称。スパゲッティ・フェトチーネなど。 → ショート-パスタ

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ロングパスタ【long pasta】

細長いパスタの総称。スパゲティカペッリーニブカティーニなど、25cm程度のまっすぐな棒状管状に成形したものが一般的だが、ごく細いカペッリ・ダンジェロや平たいタリアテッレなど、鳥の巣のように丸めて成形するものもある。

出典|講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について | 情報

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