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久寿餅 くずもち

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

くずもち【久寿餅】


和菓子の一種。小麦のでんぷんを発酵させたものに水を加えて練り、型に流し入れて蒸したもの。切り分けてきな粉と黒みつをかけて食べる。関東地方の菓子で、東京・亀戸の和菓子店「船橋屋」のものが有名。また、神奈川川崎大師参道の名物となっている。⇒葛餅

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

くずもち【久寿餅】

和菓子の一種。小麦のでんぷんを発酵させたものに水を加えて練り、型に流し入れて蒸したもの。切り分けてきな粉と黒みつをかけて食べる。関東地方の菓子で、東京・亀戸の和菓子店「船橋屋」のものが有名。また、神奈川・川崎大師参道の名物となっている。⇒葛餅

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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